Avalez vos légumes sans fluor
Par Carol Kopf

Coalition de l'État de New York contre Fluoridation, Inc. (NYSCOF)

Le fluor n'est ni un nutriment ni un élément essentiel pour des dents saines (1-3). Cependant, les preuves sont solides que le manque de nutriments essentiels rend les dents plus sensibles à la carie.

Une bonne santé dentaire commence dans l'utérus (4). Plus précisément, le calcium, les protéines, le phosphore, les vitamines A, C et D aident à construire les dents primaires des bébés, selon l'American Dental Association.

De plus, la malnutrition protéino-calorique, la carence en iode et un excès de fluorure augmentent la sensibilité aux caries dentaires, selon le US Surgeon General (5).

Les Américains sont déficients en calcium (6), magnésium (7), vitamines C (8) et D (9). Aucune preuve n'indique qu'un Américain souffre d'une carence en fluorure. En fait, les enfants américains sont surexposés au fluor (10).

Dans le passé, on attribuait au fluorure le déclin substantiel de la cavité. Cependant, «aucune raison claire du déclin des caries n'a été identifiée», selon le manuel dentaire 1999, la dentisterie, la pratique dentaire et la communauté, par Burt et Eklund.

Dans le passé, on attribuait au fluorure le déclin substantiel de la cavité. Cependant, la fluoration et l'explosion des produits dentaires fluorés coïncidaient avec de nombreuses tendances de préservation de la santé. Par exemple, le lait était enrichi en vitamine D pour éviter que les os et les dents n'endommagent le rachitisme; les céréales et les pains étaient enrichis en vitamines et minéraux; les soins dentaires et l'assurance étaient encouragés et abordables; et les Américains sont devenus plus conscients de la nutrition. Aucune science valide ne prouve que la fluoration était le coupable de la destruction des caries.

Selon une vaste étude fédérale (NHANES III), les enfants sans expérience de carie décidue (carie dentaire dans les dents primaires) avaient des fruits, des céréales, du sodium et un indice de saine alimentation total significativement plus élevés que les enfants atteints de caries à feuilles caduques, tandis que les enfants sans carie permanente ( carie dentaire dans les dents secondaires) avait des produits laitiers, cholestérol, fruits, céréales, sodium, variété et indice de saine alimentation total significativement plus élevés que les enfants atteints de caries permanentes (11).

En fait, les enfants américains qui ne mangent pas les cinq portions recommandées de légumes et de fruits - chaque jour - multiplient par trois leur risque de caries (12).

Accablés par la pire santé bucco-dentaire, les enfants américains pauvres sont également les moins en bonne santé, les plus exposés à l'insécurité alimentaire, les moins susceptibles d'ingérer les niveaux recommandés de nutriments essentiels, les moins susceptibles d'avoir une assurance ou des soins dentaires et les plus susceptibles d'avoir des caries non comblées.

La fluoration va-t-elle aider ces enfants? Le bon sens et la science disent non. Mais l'American Dental Association (ADA) et les Centers for Disease Control (CDC) des États-Unis disent oui, en utilisant des allégations et des avenants non étayés par une science valide (13).

Weston Price dans Nutrition and Physical Degeneration a rapporté il y a longtemps ce que la dentisterie doit réapprendre. Les enfants avec la meilleure alimentation ont les meilleures dents sans fluor. Les enfants avec les pires régimes ont les pires dents, même avec du fluor.

Il y a un mouvement constant de minéraux dans et hors des dents. On dit que le fluorure topique améliore le processus de reminéralisation. Sans minéraux essentiels disponibles, même le fluorure topique est inutile. De nombreux enfants à faible revenu manquent de nutriments nécessaires à la construction dentaire et à la réparation, comme le calcium, qui atténuent également les effets toxiques du fluorure.

Les fruits et légumes offrent une quantité substantielle de nutriments essentiels, ce qui peut expliquer pourquoi les végétariens ont moins de caries dentaires (14). Seuls 23% des Américains se conforment aux recommandations de manger de 5 à 9 portions de fruits et légumes par jour (15).

Peut-être que les produits devraient être subventionnés par le gouvernement pour réparer les enfants affamés sur le plan nutritionnel au lieu de gaspiller plusieurs millions de dollars en programmes de fluorure et de fluoration chaque année aux niveaux local, étatique et fédéral. Contrairement à la fluoration, les fruits et légumes fournissent les nutriments essentiels dont les dents et le corps ont besoin.

Les dentistes bien intentionnés mais mal orientés pensaient que le fluorure était leur solution miracle pour prévenir la carie dentaire à un moment où les nutriments étaient découverts pour prévenir les maladies, comme la vitamine C empêchant le scorbut. La mauvaise nouvelle est qu'il n'y a pas de solution miracle pour guérir ou prévenir la carie dentaire. La bonne nouvelle est que la carie dentaire est hautement et facilement évitable - avec une alimentation nutritive et des soins dentaires réguliers.

Références:

1) Conseil national de recherches. Effets sur la santé du fluorure ingéré. Presse de l'Académie nationale. Washington DC. 1993 p. 30

2) Conseil national de recherches. 1989. Apports nutritionnels recommandés: 10e édition. Académie nationale des sciences. National Academies Press Washington, DC. page 235.

3) Référence du bureau des médecinshttp://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/flu_0109.shtml>

4) Communiqué de presse de l'American Dental Association. Une bonne santé bucco-dentaire commence dans l'utérus. Février 2002 Disponible sur: http://www.ada.org/public/media/releases/0202_release06.asp

5) Département américain de la santé et des services sociaux. Santé bucco-dentaire en Amérique: un rapport du chirurgien général. Sorti en 2000.

6) Département américain de la santé et des services sociaux. Santé des os et ostéoporose: un rapport du chirurgien général. 14 octobre 2004. Disponible sur:http://www.surgeongeneral.gov/library/bonehealth/chapter_7.html>

7) Instituts nationaux américains de la santé. Bureau des compléments alimentaires. Fiche d'information sur le magnésium. consulté le 1/14/06 Disponible sur:http://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium.asp>

8) Hampl JS, Taylor CA, Johnston CS. 2004. Carence et déplétion en vitamine C aux États-Unis: troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition, 1988 à 1994. Am J Public Health May.

9) Holick MF. 2005. L'épidémie de vitamine D et ses conséquences sur la santé. J Nutr 135: 2739S-2748S. Novembre.

10) Beltr ‡ n-Aguilar ED, Barker LK, Canto MT, Dye BA, Gooch BF, et al. Surveillance des caries dentaires, des scellants dentaires, de la rétention des dents, de l'édentulisme et de la fluorose de l'émail - États-Unis, 1988–1994 et 1999-2002. MMWR Disponible auprès de:http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5403a1.htm>

11) 82e session générale IADR / AADR / CADR à Honolulu, Hawaii: The Health Eating Index (HEI) and Dental Caries Among Children, J Dent Res 83 (Spec Iss A): résumé numéro 2917, 2004http://iadr.confex.com/iadr/2004Hawaii/techprogram/abstract_48118.htm>

12) Dye BA, Shenkin JD, Ogden CL, Marshall TA, Levy SM, Kanellis MJ. 2004. La relation entre les pratiques alimentaires saines et les caries dentaires chez les enfants âgés de 2 à 5 ans aux États-Unis, 1988-1994. J Am Dent Assoc. Janvier.

13) Centre d'examen et de diffusion. 2003. Ce que le «York Review» sur la fluoration de l'eau potable a vraiment trouvé. Université de York. York, Royaume-Uni Date de sortie initiale: 28 octobre 2003 Disponible surhttp://www.york.ac.uk/inst/crd/fluoridnew.htm>

14) Palmer CA. 2003. Alimentation et nutrition en santé bucco-dentaire. 1ère éd. Prentice Hall. New Jersey.

15) Centres de contrôle des maladies. Système de surveillance des facteurs de risque comportementaux. Fruits et légumes à l'échelle nationale - 2003 Disponible sur:
<http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/display.asp?cat=FV&yr=2003&qkey=4415&state=US>